美食做法莴笋炒肉怎么做_养生怎么做

美食做法莴笋炒肉怎么做

【 - 养生怎么做】

【导读】美食做法莴笋炒肉怎么做,莴笋不仅营养价值丰富,而且还具有丰胸的作用,与含B族维生素的肉类结合,具有调养气血的作用,而且还能促进乳房部分的营养供应。那么怎么把莴笋变成美食呢?一起来了解下美食做法莴笋炒肉怎么做。

美食做法莴笋炒肉怎么做

材料:

猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

做法:

1、莴笋洗干净切片,肉也切片,用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

2、莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。

3、将腌好后的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用。

4、锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

5、翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量酱油,然后装盘。

6、锅肉再入油,倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟。

7、然后倒入肉片一起翻炒,要是想让菜更爽口,可以勾兑一点淀粉。

8、然后尝尝,差什么味可以补进去,就可起锅了。

9、起锅前也可淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

ys630.COm精选阅读

虽然茄子的烹饪方法有很多,但是大家最熟悉的可能还是肉磨茄子这道美食。其实,肉磨茄子的制作非常的简单,但是如果大家掌握一些具体的烹饪技巧的话,那么制作的肉磨茄子就更加的美味了。今天我们给大家介绍一下肉磨茄子怎么做,如果大家还不会制作的话,可以学习一下哦。

做法:

步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。

步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

⒉尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

⒌孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

药用

茄子味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。明代李时珍在《本草纲目》一书中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾。据《中药大辞典》介绍,茄子的主要化学成分是含有多种生物碱,如葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等,茄皮中含色素茄色甙,紫苏甙等。

食物中的营养成分都是非常丰富的,而美食就是将食物的味道和营养融合,做出一道道既吉林治继发性癫痫病哪家好能够满足味蕾又可以滋补身体的佳肴,今天小编要给您介绍的这一道菜就是丝瓜蚬肉香芋煲。

丝瓜蚬肉香芋煲的做法

食材:丝瓜、香芋各200g,蚬肉100g,适量的姜末、葱段、油、盐、味精和鲜奶

做法:1、把丝瓜的皮削去并切成块状,香芋也去皮并切成菱形块状,然后把蚬肉放入开水中飞一下捞起;

2、起锅倒入适量的油,将其烧热后先下姜末和葱段爆香,然后再把清水、香芋加入,用小火慢煮2分钟;

3、接着放入丝瓜、蚬肉一起煮,最后放入适量的盐、鲜奶、味精调味,直到把丝瓜煮熟即可。

丝瓜蚬肉香芋煲的营养功效

1、丝瓜

丝瓜含有非常丰富的维生素C,对女人来说是再好不过的美容佳品,它能够起到美白、消斑等多种功效,还可以抗坏血病。另外丝瓜中含有的丰富维生素B对于皮肤的老化也有着很好的防止作用,并且对儿童大脑的发育有着极好的帮助。

2、蚬肉

蚬肉的营养极其丰富,不仅可以食用也可以药用,它有着非常好的开胃、通乳、明目以及去湿等多种作用功效,在治疗肝病、麻疹等病症上效果显著。

3、香芋

香芋属于温性食物,有着舒筋络、祛风湿的作用,而且还能够起到极好的止痛、消炎的效果,香芋可以治疗跌打损伤、外伤出血等病症,也是治疗类风湿性关节炎、胃肠炎等疾病的佳品。

莴笋是春季时令蔬菜,它营养价值高,有清热、排毒的功效,可以用莴笋做道清淡小菜---清炒莴笋丝,清脆爽口,清淡可口,是一款春季常吃的清口小菜哦。

【清炒莴笋丝】

【主料】莴笋1根、

【辅料】蒜瓣2个、红辣椒1个、盐适量、花椒粒20粒、糖2g、米醋3ml、

【步骤】

1.准备好所有的食材。

2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制15分钟。

3.蒜瓣切片,葱,辣椒切丝。

4.腌制过的莴笋挤出水分沥干。

清热小菜清炒莴笋丝

5.炒锅倒油放入花椒粒炸香捞出不要。

6.在爆香蒜葱和辣椒。

7.倒入莴笋翻炒。

8.加入盐,糖继续翻炒片刻。

清热小菜清炒莴笋丝

9.最后淋入少许米醋。

10.加少许鸡精。

11.翻炒均匀关火。

清热小菜清炒莴笋丝

小贴士

加少许盐腌制一下莴笋再炒至,能减少莴笋少许苦涩味道。

最后加入少许米醋可使莴笋更加脆口,而且提升菜肴的口感。

莴笋的食用效果

1.利尿通乳

促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

2.防癌抗癌

清热小菜清炒莴笋丝

具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

3.通便排毒

促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

总结:莴笋的做法有多种,可以凉拌、炒食或者烧汤都是不错的,虽然今天这款简单的素菜,不过依然是春季家常菜一种。

大家对于肉菜都比较喜爱,因为吃起来的味道不错,而且对我们健康也有一定好处,所以说成为了人们非常喜爱的一种食物,在平时经常吃对我们健康也有一定好处,但是要说具体现炒的肉在制作的时候需要如何进行腌制,这是大家不清楚的,一起和看看吧。

现炒的肉怎么腌

现炒的肉在烹饪之前需要我们先腌制好才行,因为腌肉也是炒肉之前很重要的一个步骤,想要让现炒肉吃起来的味道好,是需要我们对腌制方法有所了解的,这是让现炒肉入味的一个关键。首先我们在炒肉之前,是需要用酱油、料酒、鸡精、盐等各种的调料,把肉腌上几分钟的,之后我们再下锅,这样炒着吃的时候就不会出现没有味道的情况。而且腌肉的生活也是有一些讲究的,大多数人情况下人们会选择用淀粉进行腌肉,但是这种方法并不是很好,最好的选择用蛋清或者是啤酒进行腌制。因为蛋清是可以让肉味道更鲜、更滑的,啤酒可以让肉更香、更嫩,这样现炒的肉味道也比较好。

炒肉片需要腌制吗

炒肉片之前我们可以选择腌制,也可以有癫痫病生孩子有影响吗选择不腌制吃都是可以的。如果说我们注重炒肉片的口感以及味道,那么就可以事先的用料酒、盐、淀粉进行腌制。然后在开始炒,如果说口味比较清淡,那么就不需要进行腌制,选择直接爆炒就可以了。

炒肉前腌肉技巧

在炒肉之前是需要我们进行腌制的,在腌肉的时候首先我们要加入一勺的鸡粉,其中特有的粉末质地,可以迅速均匀的盖住肉的表面,可以给肉多一重的保护,而且还可以很好的锁住肉汁,可以让肉片更加嫩滑多汁。在腌制肉片的时候我们加入适量的生粉以及清水,然后我们用手抓匀上浆,可以让肉片的口感更加嫩滑多汁。而且在腌制肉片的时候,我们最后的时候加入香油封油,可以更好的锁住上浆之后肉片的水分,让肉片充满弹性之后,可以更嫩滑多汁。我们把肉片腌制10-15分钟之后,需要热锅凉油,等到油温在三四成热的时候滑炒肉片,这样才可以保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。对于切好的肉,需要用少量的清水、淀粉,容纳后腌制至少10分钟,之后再选择加入料酒、酱油、糖、盐等就可以了。

腌肉炒什么菜好吃

腌肉用来炒菜吃是完全可以的,腌肉萝卜干是不错的,我们需要准备好腌肉一块,萝卜干少许,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,花椒少许,干辣椒少许。需要我们把腌肉煮上二十分钟,之后需要切成薄片,之后我们把萝卜干用水泡一下,然后挤干其中的水分备用。同时需要在锅中油烧热的时候,选择放花椒、干辣椒,炸香之后再选择加入肉翻炒。等到出香味的时候加入葱姜蒜煸香,然后我们再倒入萝卜条、盐、酱油一起炒。出锅前时候我们就可以在其中加入鸡精就可以出锅吃了。

腌肉腐竹同样是一个非常美味的吃法,需要我们准备好腌肉500g、腐竹200g,还需要我们烹饪腌肉的时候,准备好腌肉。我们用热水刷洗三四次之后,就可以选择再放到锅里。煮开水之后就可以倒掉,这样是可以帮助我们有效的去除掉其中多余的盐分。之后我们把腌肉切片备用。腐竹需要我们用温水浸泡10分钟左右,之后再切成段,辣椒、葱、姜、蒜都需要洗净之后切好备用。我们把锅刷洗干净之后,可以选择放入少许的油,烧热之后放入腊肉中,炒出肉香之后再选择放入辣椒,翻炒几分钟之后就可以放姜蒜。然后再放入适量的水,加盖大火之后煮几分钟,等到水分差不多收干的时候,我们放葱炒几下就可以出锅吃了,这可以说是腌肉烹饪的时候最简单的方法之一,而且因为吃起来的味道好,所以说是很值得推荐给的大家在平时吃的,烹饪腌肉吃的时候可以试试这样的方法。

上面给大家介绍了有关现炒肉的情况,在制作的时候需要我们注意方法,首先应该把现炒的肉腌制好,之后我们再进行烹饪,这样才可以让现炒的肉的味道好,所以说我们在烹饪现炒的肉的时候需要注意方法,这样才能更好的吃到美味可口的现炒肉。

葱烧木耳炒肉是一道家常菜,是很多人最喜爱的一道菜,葱烧木耳炒肉也是一道快手菜,做起来一点也不繁琐,每个家庭都应该常备一些木耳,没菜的时候应急是很不错的餐桌美食。那么葱烧木耳炒肉怎么做比较好吃?有什么技巧呢?


挑选优质的食材是关键

要想做出一道美味的葱烧木耳炒肉,就需要学会挑选优质的食材,黑木耳是这道菜必备的一种食材。黑木耳不仅有营养作用,而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。我们知道,优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。

葱烧木耳炒肉的食材:木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉


1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

3.清洗干净,掰成小朵。

4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。


以上即是我们为您介绍的最全面的葱烧木耳炒肉了,大家可以在家常炒菜时选做这道菜,家庭主妇可是一定要学会这道菜的,可以做给家人吃,也可以掌握几种菜的不同做法,等到邀请亲朋好友的时候就可以露一手了,葱烧木耳炒肉既营养又好吃,大家可以按照以上所讲的方法动手做一做哦。


寒露节气到了,天气寒冷,需要对脾胃多中防护,吃些易消化食物,今天小编推荐一款长春哪个医院癫痫好健脾素菜-----清炒莴笋山药,脆嫩的莴笋、爽滑的山药,尝试一下味道还是不错,开胃健脾,是秋季素菜必吃的美食。

【寒露健脾食谱清炒莴笋山药】

主料:莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵 、

辅料:油10g、盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙、

步骤:

1.黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。

2.莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3.小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4.炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。

寒露健脾食谱清炒莴笋山药

5.把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6.调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。

寒露健脾食谱清炒莴笋山药

小贴士

白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄

山药的食用效果

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

寒露健脾食谱清炒莴笋山药

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

豆腐美食的做法有很多,为了方便食用,可以做出各种各样的豆腐半成品,今天小编用了油豆腐做了创新美食----油豆腐塞肉,怕油腻,可以放些蔬菜或者高汤结合一下,鲜菜中有豆香味,让这道菜更营养更美味。

【秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法】

主料:油豆腐8块、猪肉馅20g、胡萝卜10g、玉米6g、杏鲍菇6g、黄瓜8g、

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、高汤适量、水淀粉适量、

步骤:

油豆腐塞肉的做法步骤1.猪肉馅与葱、姜、蒜一起剁碎。

油豆腐塞肉的做法步骤2.加入盐、生抽、料酒、蚝油,腌制半小时。

油豆腐塞肉的做法步骤3.油豆腐用厨房剪在表面剪个小口。

油豆腐塞肉的做法步骤4.将肉馅塞入油豆腐内。

秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法

油豆腐塞肉的做法步骤5.主料里的蔬菜类全部切丁。

锅里倒入油,倒入蔬菜粒,翻炒片刻。

油豆腐塞肉的做法步骤6.加入少许盐和高汤。

油豆腐塞肉的做法步骤7.将塞满肉馅的油豆腐放入,炖煮三分钟。

油豆腐塞肉的做法步骤8.将油豆腐先捞出,摆盘。

油豆腐塞肉的做法步骤9.剩下的汤汁,用水淀粉勾芡。

油豆腐塞肉的做法步骤10.最后浇在盘里。

秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法

小贴士

1.油豆腐要挑选个头较大、四四方方的比较适合塞肉,也美观。

2.如果没有高汤,可以用水代替。

油豆腐的营养价值

秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

油豆腐的食用禁忌

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

你听说过南京肉妈吗?近段时间这位爆红网络的爱心营养早餐大师,为大家呈现了多种营养早餐的做法,如果你也想学习营养早餐怎么做,赶紧跟着微微小编一起学习吧。

小时候,最幸福的事就是能吃到妈妈煮的爱心早餐,美味又营养的早餐让人流连忘返。长大后,工作越来越忙,根本没时间学习营养早餐怎么做,只能沉浸在对妈妈爱心早餐的回味中。但近段时间红透网络的南京肉妈改变了小编的想法,这位伟大的妈妈从2011年6月15日开始,每天坚持为自己的宝宝做营养早餐,这么伟大的爱,感动了所有人。河南有癫痫病医院吗>

至今,这位爱心妈妈已经坚持为自己的宝宝做了九个月,共260多顿的早餐,而且肉妈还很自豪的说会一直坚持下去。很多网友在给肉妈的留言中直呼想吃,今天小编就来跟大家分享一下肉妈营养早餐的做法,让大家每天也能吃到这么诱人的早餐。

★ 爱心早餐饼

材料:鸡蛋、牛奶、胡萝卜、角瓜、面粉

配料:油、胡椒粉、盐

做法:

首先是准备阶段:将两个鸡蛋打入碗中,再将胡萝卜和角瓜切丝放入碗中,准备就绪后,加入少量胡椒粉。盐、一袋牛奶、适量面粉,搅拌均匀后静置10分钟。

接下来是烹饪:平底锅放油烧热,放入心型模具。将准备好的面糊倒入模具中,凝固后取出模具,将面糊两面煎熟即可。

小编点评:漂亮的形状是吸引宝宝吃早餐的一个方法,鸡蛋,牛奶,蔬菜都是宝宝营养早餐最好的食材。用这样的食物搭配出的营养早餐对宝宝健康发育是很有帮助的。如果孩子吃腻了,妈妈们还可以换种食物,变点花样,让宝宝从新爱上它。

每位妈妈都应该学习几种营养早餐的做法,每天为自己和家人做一顿美味又营养的早餐,让快乐从每天的营养早餐开始。如果你还想了解更多营养早餐的做法,可以看看这篇营养早餐怎么做最好。

五花肉肥瘦相间,味美鲜嫩,可滋阴、润肤,我们一般都会买五花肉入菜。韩式泡菜开胃爽口,和五花肉一块炒既不失五花肉的香嫩,又能增强人的食欲,是一款延年益寿的美食,一起和小编来学习一下韩式泡菜炒五花肉的做法吧。

用料:

主料:韩国泡菜240g,五花肉300g.

辅料:洋葱1/3个。

调料:料酒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白芝麻1茶匙,植物油1汤匙。

做法:

1.把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿

2.炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3.慢慢煸至五花肉变色

4.放入洋葱炒出香味

5.加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香

烹饪技巧:

1、泡菜本身是咸的,就不用再放盐了;

2、如果没有熟白芝麻,不撒也可以哈。

养生功效:

增强抵抗力,助消食,降血压,防癌,延年益寿,补钙。

小编总结:酸甜的泡菜中透着五花肉的香味,让人忍不住胃口大开。五花肉又有滋阴美肤、延年益寿等功效,这款美食健康美味又滋补,心动不如行动,快来试试吧。

【导读】高汤怎么做,高汤是什么,高汤又称清汤、上汤、顶汤.高汤怎么做,高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

高汤怎么做

1、奶汤

原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。

火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。

出汤率:原料的1-2倍。

2、毛汤

原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等

火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。

出汤率:原料的3-5倍。

毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。

3、清汤

清汤分普通清汤和精制清汤。

(1)普通清汤:

原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。

火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率:原料的1-2倍。

(2)精制清汤 (上汤,顶汤,单吊汤,双吊汤)

取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸。这一精制过程叫吊汤.精制过2次的清汤叫双吊汤.

在烹制菜肴的过程中,许多菜肴都要使用高汤,特别是在粤菜的烹饪中,使用得更加普遍,不论炒菜或滚、炖、清炖,都经常使用汤水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳,更加鲜美,故汤在菜肴制作上起着重要作用。