酸菜炖白肉血肠 -

在北方生活的人都会有这样一个习惯,尤其年龄比较大一些的,在快要进入冬天的时候会储备一些食物。比如酸菜、血肠等。酸菜主要是发酵而来的,有助于肠道蠕动、帮助消化,还补充碘元素。血肠补充血元素,对身体有很多益处。酸菜炖白肉血肠是家家户户都吃的一种食物,它具体怎么做呢?我们一起来学习一下。

1)    

所需食材癫痫病治疗费用要多少>

酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2)    

制作方法

①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6郑州哪家医院医癫痫好至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

3)    

食用须知

猪肋条肉(五花肉):猪肉含北京军海中医医院癫痫病治疗靠谱吗有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能癫痫药物有哪些效果比较好有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。