空心菜有什么功效与作用如何挑选新鲜空心菜_养生有什么作用与功效

空心菜有什么功效与作用如何挑选新鲜空心菜

【 - 养生有什么作用与功效】

空心菜,原称蕹菜,也称通心菜,是夏季的一种应季蔬菜,在炎热的夏季经常会买回来吃。其实空心菜也是有很多功效的。不过应该怎么样来挑选新鲜健康的空心菜呢?今天小编就来教你几招如何挑选新鲜空心菜。

先了解空心菜的食疗功效

1、清热解毒

粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等。

2、通便防癌

中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质、洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素,空心菜中维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

4、降低血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。

夏天如何挑选 新鲜空心菜

常见的空心菜有两种,一种梗非常粗长,叶片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜,可以把叶子和梗分开来炒,做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些,直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。

此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

空心菜的吃法有多种,可荤可素,或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下,加油、盐凉拌,清香滑脆,十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干,味道会非常鲜美,特别适合夏天食用。炒菜时,清炒或与牛肉同炒都可以,但一定要记住旺火快炒,避免营养流失。

延伸阅读

相信大家在平时都吃过空心菜吧,但是对于凉拌空心菜可能我们还没有吃过的,因为凉拌空心菜的做法主要是在四川地区食用的。可能我们在平时食用空心菜的方法是生炒空心菜,或者空心菜汤吧,因为空心菜生炒的味道不错,适合用来搭配我们的米饭一起食用,开胃的食物,胎盘能治羊癫疯吗希望你们可以了解一下。

对于凉拌空心菜的这种做法,如果你们在平时是喜欢吃凉拌食物的,那你们可以去尝试一下凉拌空心菜的做法,相信你们会喜欢上它的味道。而不喜欢吃凉拌食物的朋友就不用去吃了。

凉拌空心菜属于痔疮 食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让 美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃!凉拌空心菜的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

痔疮食谱工艺:

凉拌空心菜的制作材料:

主料:空心菜300克

调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

凉拌空心菜的特色:

入口细嫩,蒜香浓郁。

凉拌空心菜的做法:

1. 空心菜洗净,切成段;

2. 蒜洗净,切成末;

3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;

4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;

5. 味汁和空心菜拌匀即可。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

用途:

用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

相信你们看完这篇文章对凉拌空心菜做法的介绍,你们应该知道凉拌空心菜是怎么做出来了吧。我们主要是将空心菜洗干净后拿去烫一下,最后加入一些凉拌所需的酱料就可以来制作凉拌空心菜了,制作方法是比较简单的,建议你们好好学习一下。

空心菜这种蔬菜是食用比较多的蔬菜,我们在生活中一般是制作成蒜蓉空心菜的做法,我们只要用蒜头拍碎之后翻炒空心菜就可以可,不能炒太久,不然会导致炒出来的空心菜出现变黑的情况,而且在炒的时候还可以加入料酒,可以缓解铁质的挥发,所以大家可以来学习蒜蓉空心菜的做法。

准备一盆水,一个柠檬,把柠檬榨汁,少量倒入水中,然后把空心菜放入水中淘洗,空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。

开始炒,炒的过程中,记得要放入料酒,料酒能挥发空心菜中的水汽,不容易发黑。热锅烧干后倒入适量油,待油九分热时,将空心菜倒入锅中大火爆炒,加入少许小苏打或者食醋,这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感,炒到菜叶全部收缩,醋味挥发时,放盐味精炒匀,癫娴吃什么药可以治好即可收锅装盘。

炒空心菜的时候,一定要用旺火,不要用铁锅,铁锅炒菜容易发黑。炒的时间也要快,如果在锅中翻炒的时间过长,那么出锅的菜就容易变黑。

沙茶牛肉炒空心菜

材料空心菜1把牛肉片1盘蒜头3~4瓣辣椒1根沙茶12匙酱油1小匙米酒1大匙葵花油1~2大匙米酒1匙香油1匙酱油1匙

做法

1蒜头辣椒切末,空心菜切段.牛肉用醃料抓醃10-15分钟

2牛肉先用油炒至七分熟

3油锅爆香辣椒蒜头

4先放空心菜梗炒软再加入其他调味料,放入刚刚炒过的牛肉跟剩余的空心菜叶,起锅前在加入少许米酒后即可起锅

空心菜这种蔬菜的制作方法是比较多的,可以直接用蒜蓉炒菜,也可以采用空心菜煮汤,空心菜煮汤的做法是比较简单的,只要将空心菜切断之后放进煮开的水中,并且加入一些油盐就可以食用了。对于空心菜煮汤是一种比较清淡的菜汤,但是菜汤保持了空心菜的全部的营养价值,适合减肥的人群食用。

空心菜可以煮汤吗

空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃,煮汤也很美味,并且汤食可以使人体补充更多水分。

空心菜怎么煮汤好吃

空心菜排骨汤的做法

原料:空心菜500克,猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。做法:1.排骨洗净,斩成细件;

2.空心菜去根洗净;

3.虾米用清水浸泡;

4.煲内加7碗清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟;

5.入空心菜,加生油数没,煮5分钟调味上桌。

空心菜可以煮汤吗?空心菜怎么煮汤好吃?

蛋花空心菜汤的做法:

1.空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段;

2.鸡蛋打在碗中搅散备用;

3.葱、姜洗净切丝备用;

4.炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅;

5.放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸;

6.撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀;

7.使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

空心菜姜丝汤:

材料:空心菜1把,豆腐皮2片。

调味料:盐,香菇精,胡椒粉,香油各少许,姜丝1小撮。

做法

治癫痫病的医院哪好1、空心菜择好,切段;豆腐皮切小片。

2、锅中煮滚5杯水,加入豆腐皮,姜丝,煮滚后加入盐和香菇精调味,放入空心菜,在一滚即可关火,滴下香油并撤下胡椒粉。

如何挑选空心菜

空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。

2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。

在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。

空心菜是我们在生活中常见的蔬菜,它主要是在夏天的时候可以收割,它由于含有很多的营养物质和它的味道比其他的蔬菜还吃,而被很多的消费者喜爱。空心菜在我们生活中的制作方法是很多的,主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及凉拌空心菜,大家可以每样都去尝试一下。

如果你们是喜欢吃味道比较淡一点的朋友,我们建议大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜,如果你们是比较喜欢吃凉拌的朋友,你们可以制作成凉拌空心菜,希望对你们食用空心菜有帮助。

清炒空心菜:

【原 料】 空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5 克,味精2 克,芝麻油5 克,花生油25克。

【制作方法】将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。

【操作要领】空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。

凉拌空心菜:

材料:空心菜,蒜,醋,糖,味精,香油,盐,辣椒油

制作过程:

1。将空心菜洗净,摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。

2。烧一锅热水,将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫,叶子后放)。迅速捞出,用风扇吹凉。

3。调凉拌汁:蒜末,醋和糖(1:1),少许盐,味精和香油,再加些辣椒油,搅拌匀。

4。将空心菜排好在盘中,浇上凉拌汁拌匀就好了。

蒜香空心菜:

主料:空心菜

辅料:水发粉丝

调料:盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。

做法:

1、将空心菜洗干净,粉丝用温水泡一下,再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉,沥干水分,分别切成寸段,放入器皿中;

治癫痫的医院哪好2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;

3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。

特点:咸鲜微辣,蒜香乳鲜。

以上是对于空心菜做法的介绍,希望喜欢吃空心菜的你们可以在没事的时候,对文章介绍的三种空心菜制作加以学习,尝尝哪种空心菜的做法适合你们的胃口。同时,对于空心菜我们不仅要知道它的做法,还要知道它的营养价值是什么。

空心菜的营养价值极高,第一富含丰富的蛋白质,孕妇吃了可以强身健体,提高免疫力;第二富含丰富的维生素C,它可以保护我们的细胞组织,维持正常的健康状态;第三富含丰富的钙元素,吃了有利于胎儿的神经系统发育。但是孕妇不能吃太多,同时也不能和牛奶一起,因为这样会影响钙的吸收,除此之外,在怀孕的后期最好不要吃。

1、空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,孕妇吃空心菜,可以补充蛋白质,加强体力保持活力,提高身体免疫力,有效抵抗病菌入侵。

2、空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高,孕妇吃空心菜,可以补充维生素C,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,维持身体排毒功能的正常。

3、空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素,孕妇吃可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

4、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,孕妇食用对自身健康有帮助。

5、空心菜里还含有烟酸,孕妇吃可以补充烟酸,保持记忆力,保护脑部的正常,促进胎儿脑部的健康发育。

6、空心菜含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以不能多吃,特别是孕晚期快临盆时,不能吃。

二、孕妇吃空心菜的注意事项

空心菜性寒,体质比较虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜多食;血压偏低、胃寒的人也要少吃。

空心菜加牛奶,会影响钙质的吸收,孕妇食用要谨慎。

挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买,不然对孕妇和胎儿的健康会造成伤害。

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出,避免营养流失。

感谢阅读网饮食养生频道的《空心菜有什么功效与作用如何挑选新鲜空心菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。