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用酵母蒸不出好吃馒头,有可能是方法错了,关键4点得注意美食频道

用酵母蒸不出好吃馒头,有可能是方法错了,关键4点得注意发酵食物是我们日常生活中经常要吃的,尤其是在北方的朋友,面食是离不开的,比如说可以烙成饼、蒸成馒头、做成花卷、包成包子,自己在家做简单方便又可口。只要做发酵面食就离不开发酵,在以前经常使用老面发酵法,但是这种发酵的方法需要有技术含量在里面,现在年轻人很少使用,最多的是用酵母来发酵,能够缩短发酵时间,提高工作效率,简单方便。北京军海癫痫病医院

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酵母是什么酵母就是一种单细胞微生物发酵剂,是食品的一种,含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物以及酵酶类等营养物质,在发酵的时候会繁殖产生大量风味物质,使发酵面食色香味俱全。


使用酵母粉的关键4点1、酵母包装袋上很清楚写着使用说明,一般情况下,面粉与酵母粉的比例是100克比1克,不过夏天温度高,酵母粉可以适当减掉1~2克,冬天的时候癫痫治疗比较好的方法温度低,可以适当增加2克左右。2、酵母粉是有适宜自己温度的,温度太高太低都不行,发酵适合的温度是25~38℃,低于18度酵母粉发酵速度就会变慢,温度太高,高于50℃,这个时候就会把酵母粉给烫死,从而失去发酵能力,经常做面食的朋友都知道,在冬天温度太低,不是面团发不起来,就是需要时间长,因此在冬天发面就要给酵母创造合适的温度条件。


3、其实在发酵过当中也是需要全国治疗小儿癫痫最好医院是哪家湿度环境的,最适合的湿度是百分之八十五左右,这样的适度能够让酵母发酵速度加快,因此在使用酵母之前先要将酵母粉倒在碗里,再加入适当温水将其融化,充分激活酵母活性。4、为了让酵母能够快速发酵,提高发酵速度,尤其是在冬天温度较低环境下,用酵母粉发面过程中适当加入啤酒、蜂蜜或者白砂糖类食物给酵母养分,从而提高发酵速度,为了让面团有适当筋度,也可以加适量食盐进去。

使用酵母粉来制作发酵面注意以上4成都哪里可以看癫痫病点,基本上是不会失败的,不过在夏天温度高,制作发酵食品发酵速度是很快的,而在冬天温度比较低,发酵起来有难度,因此要人为地创造较高温度环境,提高酵母粉发酵速度,在北方有暖气房可以放在暖气旁边,或者火炉旁边及热炕上面,而在一些不供暖的地区,屋内比室外温度还要低,这个时候可以将面盆放在电热毯上面或者是烤箱中,也可以在锅中加入30度左右温水,然后将面团放在里面来提高发酵速度,但是在发酵过程当中要注意观察,别发过头了。

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