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明日立冬,记得给家人包此肉馅饺子,比猪肉和牛肉都强,贵点也值

导语:明日立冬,记得给家人包此肉馅饺子,比猪肉和牛肉都强,贵点也值!北京军海癫痫病医院

关于立冬吃饺子的习俗,在民间是这样流传的:因为饺子的形状像人的耳朵,而在过去冬天特别冷,小孩子经常会冻了耳朵,人们认为吃了立冬的饺子,冬天就会不受冻,也就不会冻耳朵了,因此老人们每到立冬这天都会开玩笑说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人湖北哪所医院治疗癫痫病管”。

立冬吃饺子,馅料也是有讲究的,我们这里立冬都会包羊肉馅的饺子,因为羊肉属于暖性食物,蛋白质的含量又很丰富,立冬适量食用羊肉可以帮助驱除寒气、暖手脚、补血气,从而一个冬天都手脚暖和、不易冻,所以说羊肉最适宜于冬季食用,有“冬令补品”的美称,羊肉包饺子味道更是特别香,下面我就分享一下羊肉饺子的做法:

【羊肉饺子好吃做法】:

1.先和面,面和水按大约2:1的比例调面,冬天调面可以用温水,但切忌不要用热水,热水调出的面没哈尔滨癫痫病治疗比较好医院有筋性,包出的饺子爱破皮爱露馅,先将面用筷子搅成絮状后再下手揉成光滑的面团,这样面就不会粘得满手都是,揉好后盖上保鲜膜放一边醒发。

2.然后开始准备饺子馅,取适量的羊肉剁成肉馅,在剁的过程中切上两棵小香葱一起剁细,剁好后放入大碗中开始调味:先加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,然后再分三四次倒入提前用温水泡香的花椒水,一边倒一边搅拌,搅打至胳膊觉得累了,肉馅搅不动了,肉馅就搅拌上劲了,这样搅打出的肉馅口感好,包的时候还不会出水,一般一斤羊肉大约需要打入三两左右的花椒水。另外羊癫痫病的治疗办法肉馅中加了鸡蛋,也可以使肉馅更加滑嫩好吃。

3.羊肉馅准备好了,再来准备配菜:香菜和羊肉是最佳搭配,调馅时加入香菜不但可以去腥,还能开胃,包出的饺子味道也会格外鲜美!

将香菜清洗干净后去掉粗的老根,然后切细后加入到羊肉馅中,再加入适量的植物油和几滴香油,搅拌均匀即可,羊肉饺子馅就调好了。

4.醒好的面揉匀搓成长条,再切成大小均等的小剂子,然后擀成薄饼,包上羊肉馅,饺子皮薄大馅才好吃,多打入一点馅,然后包成自己擅长的形状。

5.起锅加水如何判断癫痫病遗传,烧开后先加入一勺盐(防止饺子粘连),再下入饺子,沿着锅底用漏勺搅动几下防止饺子粘连,然后盖上锅盖煮饺子,待水再次开起时点入一小碗清水,全程点两次水、滚三个开,看着饺子浮起来了,变得鼓鼓的、胖胖的就熟了,捞出装盘即可。

立冬吃饺子,就爱这个馅,鲜美营养又多汁,一顿两碗都不够吃,明日就立冬了,你打算包什么馅的饺子呢?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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