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极品五花肉是多少层?别再红烧,如此做法一顿3斤不够吃养生频道

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的河北哪里可以看癫痫病热量。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。肉类有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当癫痫病治疗的专业医院,一整块五花肉厚度为一寸左右,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉“;品质差一点的,只有四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。

大家都知道五花肉红烧很好吃,下面我们介绍2个五花肉的其他吃法。

1、香煎五花肉

材料:猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面

做法:将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮癫痫病最新的治疗方法忙完成,肉皮可以做肉皮冻。将大块的五花肉平放。由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。

2、板栗焖肉。

板栗焖肉需要五花肉一块,板栗一小碗,红糖白糖各二两,葱姜蒜大料,盐和料酒。 河南哪里可以治好癫痫病

先把五花肉切成一厘米宽,一厘米厚的块。在锅中加上油,用白糖炒出糖色,把切好的五花肉放到锅里翻炒上色。倒入切好的葱姜蒜和大料,接着倒入料酒和适量盐,盐不要放多。然后,要把红糖放进去,加入红糖后不仅使肉的颜色红润鲜艳,老人适量吃些红糖还能散瘀活血、利肠通便、舒肝明目。最后,倒入板栗。再用砂锅焖一个小时才能吃。一个小时之后,五花肉和板栗都已经炖的非常烂了!板栗在肉里头,肉的滋味完全到板栗里,比肉还好吃,所以对老年人来说是非常好的食品,既解馋了又有营养。

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